联合国粮农组织发布的一项合作研究显现，世界粮食体系占全球人为温室气体排放量的三分之一以上。其中相当一部分来自与粮食损失和浪费相关的排放。
每年，富裕国家消费者浪费的粮食几乎和撒哈拉以南非洲的粮食净产量一样多，达2.22亿吨。在欧洲和北美，每年的人均浪费量为95-115公斤。
大量食物被人类生产出来，却没有被食用，在环境、社会和经济层面造成了严重的负面影响。研究表明，全球温室气体排放量的8-10％与这些被浪费掉的食物有关。
据了解，食物浪费产生的温室气体排放有两个主要来源：损失或浪费的食物的生产（包括储存、加工、分销和消费）的排放；以及废物管理产生的排放，比如废弃食物在各种设施中进行收集、运输和处理。
但是，到目前为止，人们只是知道食物浪费很多，但尚未确切了解食物浪费的真实规模及其对环境的影响。
最近一项发表在《Nature Food》杂志上的新研究，评估了从食物收获到最终被填埋或堆肥，各个环节的食物浪费造成的
碳排放。结果发现，2017年，全球食物浪费导致93亿吨二氧化碳当量排放，与同年美国和欧盟的总排放量大致相同。
同时研究探索了减少食物废弃物排放的多种方法，例如将肉类消费量减半和把遗弃的食物制成堆肥，而不是通过垃圾填埋场处理废弃物。
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