科学管控与污染相关的粮食质量安全风险

环境污染与粮食质量安全之间的关系

环境污染尤其是土壤污染与粮食质量安全通常具有相关性，但只是必要非充分条件，特殊情况下二者甚至没有相关性。这有以下两方面原因： 本`文@内-容-来-自；中_国_碳排0放_交-易=网 t an pa ifa ng . c om

一是污染物（如土壤中的重金属）能否转移到粮食作物受多种因素影响，作物品种、土壤理化性质、耕作方式、化肥施用情况、灌溉方式是影响较大的因素。有些大宗旱地作物，如土豆和玉米，对土壤中的镉富集效率就比水稻低得多。 本+文+内.容.来.自：中`国`碳`排*放*交*易^网 t a np ai fan g.com

二是转移到粮食中的污染物，在作物不同部位中的含量也不同，而污染物只有转移到可食用部位才会影响粮食安全。这样，经常出现的现象是：土壤污染程度与粮食中污染物超标程度相关性不高。

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例如，同样的超标土壤，种出的水稻会超标，种玉米则不会。即便是对土壤中镉富集效率较高的水稻，米中镉含量也受到水稻品种、灌溉方式、土壤理化性质、化肥种类和施用方式等的影响，超标程度相同的土壤可能生产出镉含量相差10倍以上的大米。 内/容/来/自:中-国-碳-排-放*交…易-网-tan pai fang . com

从国际经验看，土壤修复的经济成本和时间成本都很高，用这种方式来提高粮食质量安全可能事倍功半，大范围采用难度不小。日本对少量稻田采用“客土”（换土）方法，即把山区干净的泥土覆盖在被污染的土层之上（水稻根系不能到达土层的25厘米以下），多数稻田则主要是采取控制灌溉方式的办法控制土壤镉向水稻的转移。

世界八大公害之一的痛痛病发生地日本富山县神通川流域，经过近40年，主要使用客土法完成土壤修复，其恢复的受污染农业用地约860公顷，耗资约420亿日元，治理成本折合人民币超过20万元/亩（未折现价）。何况，我国的污染耕地面积广大，无论土壤修复还是休耕，其经济成本以及时间成本都是难以承担的。 内/容/来/自:中-国-碳-排-放*交…易-网-tan pai fang . com