舌尖上的“双碳”目标

 

“总的来说，中国畜牧业的发展，当前要务是稳定动物性食品的供给需求，适当增加奶制品和牛羊肉产品的供应。”谭支良说，动物源食品消费模式的最佳状态和理想目标就是“健康低碳”型，未来核心的问题是用好我国最大的制度优势，全国一盘棋统一行动，做到在减少动物饲养量的前提下，提高其生产性能，通过优化市场资源提高生产效率，同时打通农业产业“孤岛”，使相关产业链条很好地融合起来。

 

近年来，受疫病和猪肉短缺等影响，畜牧行业特别是养猪业又迎来一波快速发展的机遇，但生猪养殖大规模化的趋势进一步增加了碳排放，同时带来后续污染治理带来巨大压力。对此，中国农业大学教授李季认为，畜牧养殖业的未来方向是种养结合，应充分考虑到养殖场粪污治理的长期性和艰巨性，鼓励各地积极采用新技术、新工艺探索多种类型的绿色种养和粪污循环利用模式，包括肥料化、能源化等，这样既可减少粪污处理和利用过程中的碳排放，又可回收粪尿中的多种养分资源，实现土壤固碳，促进养殖业全链条早日实现气候中性。

 

中国工程院院士、亚热带生态所研究员印遇龙在接受《中国科学报》采访时表示，畜牧养殖业实现气候中性，要提高饲料利用率，降低单位产品的碳排放量。通过畜禽育种、疫病防控、养殖环境改善、智能化管理等方式，提高畜禽繁殖效率和生产性能是最有效的减排措施。以奶牛为例，近二十年来，由于我国奶牛饲养水平不断提高，奶牛生产性能大幅度提升，牛奶的碳排放强度下降了41.8%左右。

 

印遇龙建议，采用菌酶协同发酵、新型有机微量元素添加剂等技术，提高饲料利用率，从而减少碳排放；继续推进种养结合农牧循环发展，加强畜禽粪肥还田养分管理，提升耕地中有机碳含量；推广建设经济高效的畜禽粪污处理设施，鼓励使用密闭贮存发酵、智能化好氧堆肥等技术，协同降低温室气体排放；引导社会资本开展以畜禽粪污为主要原料的专业化沼气工程建设，通过回收沼气实现减排的同时，进一步通过沼气发电或生产生物天然气替代化石能源，降低二氧化碳排放。

 

中国农业科学院研究员董红敏建议，对集约化、规模化养殖场的废弃物进行减排处理以及资源再利用。通过对废弃物进行智能发酵，减少粪污中微量元素和有机物的排放以及甲烷的产生，同时生产有机肥，促进粪污资源化利用；创新发展绿色、优质、环保、可持续的现代化种养结合模式，解决土壤修复问题并促进养殖业转型升级。

 

湖南农业大学教授罗琳表示，未来政府部门和相关科研团队有必要针对区域种养不平衡所导致的农业有机废弃物高价值链综合利用率低等现状，通过种养废弃物组分与元素平衡特征分析，构建基于有价元素平衡的有机废物高价值链综合利用模式，为农业农村可持续发展提供理论依据和模式示范。

 

“动物源食品结构的分析、判断，为我国畜牧业实现绿色低碳发展打下了很好的基础。我们未来要走的路还很长，需要动员全国力量甚至国际合作力量，一起为中国畜牧业的绿色发展找到符合中国国情的特色发展之路。国家减排政策实施需要加大对畜禽养殖和胃肠道甲烷减排的关注，最终通过优化动物源食品生产模式来实现畜牧业气候零增温的目标。”谭支良说。