米饭是亚洲人不可或缺的主食。在印度尼西亚，每人一年可平均吃掉114公斤的米，但是稻米种植也是气候变化的一个导因。印尼一些农夫正在学习新的耕种法，协助这个稻米生产大国减少
碳足迹。
中爪哇的瓦洛尤一家人世代务农。他近期开始以包括蜗牛在内的各种土生物种调制成有机肥料。
瓦洛尤说，过去使用传统肥料种稻，煮熟的米一天一夜后就会变得黏糊，以有机肥料种出的米却能爽口吃上两天。300多名印尼农夫加入了克拉登市一个提倡可持续务农的合作社，并与国际非政府组织合作，推行可持续的稻米耕种。组织表示全球稻米种植产生的温室气体其实同航空业的排放量不相上下。
Rikolto印尼稻米计划经理苏哈坦纳表示：“这些农夫大量使用化肥以维持收成，这当然会提高甲烷的排放。”
传统的漫灌种植法产生全球约10%的甲烷排放，而气候变化所带来的干旱和暴雨也降低稻米产量和质量。这个组织为农夫提供培训，指导他们每种植两排到四排稻米，就留下一些空间，这能提高收成。
当局也鼓励农夫种植成熟期较短的品种。虽然劝导农夫改变种植习惯不容易，不过采用可持续方式耕种的大米在市场上每公斤售价，比一般大米要高出美金两角钱，是推动印尼农夫转向可持续务农的一大吸引力。
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