高耗能酒店餐饮业在低碳时代何去何从

据资料显示，酒店能源的碳排放量非常大。一家三星级饭店，一年大约要消耗1400吨煤的能量，向空中至少排放4200吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫。一家建筑面积在9万平方米左右的大型酒店，全年消耗大约13万至18万吨标准煤，同时，酒店能源费用的支出占营业费用的比例已达8%至15%。

    2009年11月25日，国务院常务会议决定，到2020年我国单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%至45%。《国务院关于加快发展旅游业的意见》中推出了“低碳旅游”这一概念并首次将旅游行业这一“低碳”行业，作为我国国民经济的战略性支柱产业。 本@文$内.容.来.自：中`国`碳`排*放^交*易^网 t a np ai fan g.c om

    因此将低碳经济引入与旅游业关联最强的酒店行业显得势在必行。在低碳经济盛行的时代，人们的生产方式、生活方式和价值观念都在经历前所未有的变化。低碳酒店的应运而生，正是顺应了时代发展的潮流。低碳酒店不仅可以改善生态环境、节能减排，同时可以降低企业成本、提高经济效益，为酒店行业开辟了一条全新的发展方向。酒店餐饮行业，应将环保低碳的理念运用到酒店的建设和经营当中，这不仅仅是一种对社会责任的响应，对政府政策的响应，更能使酒店从低碳经济中获得竞争优势，从而获得更高的利益。

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        据易碳家了解，为了打造国内首家绿色三星低碳酒店，圣光万豪酒店在设计中一方面利用可再生能源和节能技术，降低其酒店的运行能耗，酒店的室外景观设计全部结合绿色生态技术，内部客房更是应用节能型设备和绿色环保材料；另一方面又通过记录“酒店运行碳足迹”和“客人碳足迹”进行管理和行为节能，从而使酒店温室气体排放整体降低，达到“低碳”效果，是国内外第一个高星级酒店中采取全生命周期节能减排的酒店。他们采用了九大全面环保体系，不但使其酒店低碳效能显著，还令其酒店室内恒温恒湿，四季如春，努力让顾客达到最舒适的感觉。在圣光万豪酒店，还设立了“世界低碳体验中心”，实现“互动体验+环保教育+低碳娱乐”，让客人感受低碳技术的魅力和内涵。圣光万豪酒店也因此获得了住建部颁发的“绿色建筑三星级设计标识”(国家绿色建筑最高等级)。 內.容.來.自：中`國*碳-排*放*交*易^網 t a npai fa ng.com

    业内专家评价，相对于同等规模的传统五星级酒店，圣光万豪酒店减排为2373.4吨二氧化碳，相当于植树2.14万棵(30年的冷杉)。全寿命周期碳排放(按30年计)可减排7.36万吨二氧化碳。相当于种植66.3万棵树(30年的冷杉)。而目前全国酒店和餐饮企业已达 400 多万家，如果都创建绿色酒店，可以每年节约水相当于近 20 个杭州西湖的水量，可供 180 个中小城市一年用水；节电相当于目前三峡电站近一个月的发电量，近 170 个中小城市一年的用电量。

    低碳酒店发展潜力巨大，需制定标准扶持

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    “低碳酒店不仅在国家大力推动文化旅游产业发展过程中起着非常重要的作用，在推动国家低碳经济发展中同样必不可少。”著名经济学家李开发教授如是说， “不能使低碳经济旧概念化，没有标准与要求，要有两个方面，一是低碳的好处，对社会的好处，二是国家要做的，让企业搞低碳的能真正得到实惠。”“同时，政府也要做一些事，比如说，制订标准。当然，以后国家也会在这方面加大力度，现在是有大概念，没有细则。另一方面，就是酒店自身能不能用一些节能的能源，比如太阳能、风能，能不能不用粘土砖等。” 夲呅內傛莱源亍：ф啯碳*排*放^鲛*易-網 τā ńｐāīｆāńɡ.ｃōｍ

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