瑞典碳标签制度首先开始于食品领域。给食物贴碳排放标签的做法是受到瑞典2005年一项研究成果的启示。该研究认为，瑞典25%的人均碳排放可最终归因于食品生产，为此瑞典农民协会、食品标签组织等开始给各种食品的碳排放量做标注。若产品达到25%的温室气体减排量，将在每一类食品类型中加以标注，该计划从果蔬、奶制品和鱼类产品开始试行。该碳排放标签，明示该食品的“碳排历史”，从而引导消费者选择健康的绿色食品，以减少温室气体排放。
加贴碳标签的产品必须完成生命周期评价并发布第三类环境声明（EPD），但可突显碳排放，主要表示产品碳排量宣告达到标准要求。瑞典碳标签目前主要面向B2C食品，如水果、蔬菜、乳制品等，产品评价范围主要为运输阶段，其碳足迹计算以LCA（Life Cycle Assessment，全生命周期评价）为基础设定标准。
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