低碳饮食有什么意义？

根据总部位于挪威的非营利性组织EAT的报告，如果每个人都和美国人与巴西人吃一样多的牛排和乳制品，还需要多5个地球才能喂饱这个世界。当前人类在食物的生产、消费过程中约产生125亿吨二氧化碳排放，约占全球排放总量的24%，相当于电力生产活动二氧化碳的排放量。

 

但相比于改变个人饮食习惯与社会的饮食结构，更可行的饮食减排方式是减少食物的浪费。世界范围内，每年有三分之一的食物被浪费，全球温室气体排放量的8-10%与之相关，如何减少食物浪费并妥善处理厨余垃圾是全世界共同面对的挑战。据粗略估算，中国每年因食物损失与浪费产生的温室气体排放约为11亿吨，如果参照2018年中国各省份的碳排放总量，这个数据比每个省份的碳排放总量都要高。减少食物损失与浪费造成的温室气体排放，从某种意义上说，是中国实现碳达峰、碳中和目标不可忽视的重要途径之一。