“舌尖”上的经济

尽管中国还有1亿人生活在贫困线以下（按国际通行的统计标准，只要每人每天的生活费低于1美元就属于贫困），但随着中国民众财富总量的增长，更多的人的消费能力在迅速提升，尤其是在吃喝方面。随着央视纪录片“舌尖上的中国”的串红，中国人对吃的情感和欲望似乎正在被古老的饮食文明唤醒，中国人到底有多能吃呢？

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中国2011年吃掉了425亿包方便面，足够阿尔及利亚人一年的一日三餐（阿尔及利亚人口为3870万）。在吃掉这么多泡面的同时，又会消耗掉多少榨菜？多少火腿？

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中国是全球头号猪肉消费国，2012年消耗了5200万吨猪肉，全球半数猪“生活”在中国，活猪达到4.75亿头。猪也是需要“吃饭”的，4.75亿头活猪每日要吃掉多少饲料？得多少个人去种地、喂猪？背后又需要多少家企业服务？

跟美国、欧洲等诸多发达国家的餐饮需求相比，中国在这方面的需求量不仅源自人口基数问题，它是一种全面、复杂的新兴需求，国际市场没有任何先例可参考（不像
房地产）。跟汉堡、蔬菜、牛奶、可乐、果汁等简单的西方饮食比起来，中国人的“舌尖”需求对未来经济的贡献是最不能忽视的。 本@文$内.容.来.自：中`国`碳`排*放^交*易^网 t a np ai fan g.c om

2012年时，有统计的中国餐饮企业所解决的就业人数就已经超过了1400万（实际数量比这要大，很大一部分餐营业就业人员是没法统计的）。要知道全球有160个国家的人口没有超过1400万，其中包括欧洲的希腊和葡萄牙。（完）

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